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（大连新闻传媒集团记者李小华 徐举）辽渔集团的磷虾午餐肉、大连棒棰岛海产股份有限公司的辽参佛跳墙……春节前夕，以海鲜为主要原料的预制菜系列产品销售旺盛，成为广大消费者的年货主选。记者昨日从市预制菜产业发展工作专班办公室了解到，据不完全统计，2022年，大连市生产预制菜的企业超过900家，年产值超过1000亿元，产品涵盖水产类、蔬果类、面点类、禽畜类等多个种类。
据市预制菜产业发展工作专班办公室相关负责人介绍，目前，我市有8个预制菜集聚区，分布在金普新区、普兰店区、瓦房店市、庄河市等地区。分别是：以扇贝为原料研发生产蒜蓉粉丝贝等产品的长海县加工集聚区；主要负责生产虾滑、肉蟹煲等产品的大连湾水产品加工集聚区；主要负责生产佛跳墙、鲍鱼粥等产品的普兰店皮口水产品加工集聚区；生产裙带沙拉、即食裙带菜等产品的旅顺绿色食品工业园；以生产海鲜速冻水饺、包子、云吞等产品为主的金普炮台农产品加工集聚区；主要负责生产纯肉肠、小酥肉等产品的瓦房店太阳农产品加工集聚区，以及主要负责生产白汁河豚、深海鳕鱼排等产品的庄河黑岛农产品加工集聚区、大连杏树渔港经济区和甘井子大连湾水产加工集聚区。从特色品牌上看，国内预制菜大都是以肉类为主的地方菜，大连以海鲜预制菜为主体，结合中国八大菜系的海鲜系列，使大连在海鲜预制菜领域掌握绝对话语权，开创了一条优势发展之路。辽渔集团的“远洋”，农渔产业集团的“獐子岛”，瑞驰集团的“海大厨”“大连湾”，浩和食品有限公司的“海派央厨”“雍臻府”等知名企业的知名品牌均在为大连预制菜产业补链强链，助力大连打造以海产品为主的预制菜产业集群。
面对预制菜万亿级市场规模的巨大潜力，去年以来，我市广大农产品加工企业纷纷在预制菜研发和市场环节发力。辽渔集团围绕南极磷虾开发海鲜预制菜系列产品，重点发展冷冻虾饼、虾饺、虾滑、磷虾午餐肉、自热米饭和自热石锅拌饭等25个菜品，并规划建设大连市海鲜预制菜加工产业立体展示展销中心，打造海鲜预制菜产业示范（孵化）园区。农渔集团利用集团控股的獐子岛集团研发团队和产能，9月份以来新开发上市了12个海鲜预制菜新品，与京东合作开辟线上销售和推广平台，首批上线20个牌、200个单品，并在社区中设立预制菜体验销售中心。 为了进一步提高加强预制菜行业企业自我发展，自我规范，自我服务，自我约束的能力，预制菜生产和流通企业自发组织筹建大连预制菜行业协会，首批会员由65家规上预制菜加工流通企业组成，目前已开发预制菜菜品500种以上，年产值300亿元以上。
为推动我市预制菜产业发展壮大，市预制菜产业发展工作专班起草了《三年行动方案》，锚定打造“中国海鲜预制菜之都”，努力构建链条完整、技术先进、质优类全、配套完善、物流高效、智慧发达，具有鲜明大连特色的海鲜预制菜产业体系。到2024年末，努力培育海鲜预制菜产业头部企业100家，建成2+N个基础和产品研发平台，预计海鲜预制菜产业产值达3000亿元。以扇贝类、虾蟹类、参鲍类、海藻类、鱼类、鱼糜类、畜禽类、面点类八个系列产品为重点，构建八链八区百点的生产格局，发展即食、即热、即烹、即配预制菜。结合大连实际，起草了《大连市促进预制菜产业发展的八条措施》，重点在产业基地建设、企业转型升级、科研技术攻关、成果本地转化、标准体系建立、品牌建设、开拓市场赛道、多元投融服务等八个方面给予支持。
